Điều gì xảy ra nếu bạn ăn thịt đỏ mỗi ngày

Nhiều người cho rằng ăn thịt đỏ hàng ngày là tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ có thể gây ra một số tác động tiềm ẩn đến cơ thể.

Thịt đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, sắt và vitamin B12. Tuy nhiên, việc ăn thường xuyên sẽ gây ra một số tác động tiềm ẩn.

Nhận thức về những lợi ích và tác dụng phụ của việc ăn thịt đỏ hàng ngày có thể giúp bạn đưa ra quyết định sáng suốt về bất cứ thứ gì đưa vào cơ thể. Dưới đây là những tác động tiềm ẩn của việc tiêu thụ thịt đỏ hàng ngày.

Cung cấp protein

Thịt đỏ, đặc biệt là thịt bò và thịt nai, là một trong những loại thực phẩm giàu protein nhất. Mỗi khẩu phần thịt nai nặng 85 gram chứa khoảng 26 gram protein và 113 gram thịt bò xay cung cấp khoảng 23 gram protein.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi người cần cung cấp khoảng 50 gram protein mỗi ngày. Vì vậy, ăn thịt đỏ mỗi ngày có thể giúp cung cấp đủ lượng protein cơ thể cần.

Tăng lượng Cholesterol trong cơ thể

Trong cơ thể con người, cholesterol tăng lên có thể gây ra nhiều vấn đề liên quan đến sức khỏe tim mạch. Điều này liên quan đến các loại cholesterol như LDL (loại “xấu”) và HDL (loại “tốt”). Khi cholesterol tích tụ trong các mạch máu, nó có thể gây ra hiện tượng thu hẹp không gian cho máu giàu oxy di chuyển dẫn đến tắc nghẽn và gây ra những vấn đề như đau tim hoặc đột quỵ.

Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, thịt đỏ có thể chứa nhiều chất béo bão hòa, góp phần làm tăng lượng cholesterol trong máu và liên quan đến bệnh tim. Cholesterol cao đồng nghĩa với sự tích tụ cholesterol trên thành động mạch (hay còn gọi là xơ vữa động mạch), đây là tình trạng rất nguy hiểm, vì nó có thể giảm lưu lượng máu đến động mạch, gây ra các biến chứng như đau ngực, đột quỵ và đau tim, như đã được phát hiện bởi Mayo Clinic.

Nghiên cứu từ Đại học Oxford cũng cho thấy, nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành của những người ăn 50 gram thịt đỏ đã chế biến mỗi ngày tăng lên 18%, và tăng 9% với mỗi 50 gram thịt chưa qua chế biến.

Để ngăn ngừa tình trạng cholesterol cao, các chuyên gia y tế khuyên bạn nên áp dụng chế độ ăn ít chất béo động vật và sử dụng chất béo lành mạnh ở mức độ vừa phải. Điều này có thể giúp hạn chế sự lên cao của chỉ số này và bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn.

Tăng nguy cơ bệnh tim mạch

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ mỗi ngày sẽ tăng nguy cơ bị bệnh tim mạch. Điều này bởi vì thịt đỏ chứa nhiều chất béo bão hòa, cholesterol và đường huyết. Nếu bạn ăn quá nhiều thịt đỏ, cơ thể sẽ tiết ra nhiều cholesterol và đường huyết, gây ra bệnh mạch vành và các vấn đề liên quan đến tim mạch.

Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2

Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Chăm sóc bệnh tiểu đường của Hiệp hội Tiểu đường Mỹ, thịt đỏ có liên quan đến bệnh tiểu đường loại 2. Hơn 37.000 người tham gia không mắc bệnh tim mạch, ung thư hoặc tiểu đường loại 2 trong thời gian trung bình 8,8 năm đã được các nhà nghiên cứu đánh giá.

Kết quả của nghiên cứu cho thấy thịt đỏ là nguyên nhân của một số chẩn đoán bệnh tiểu đường. Trong quá trình theo dõi, hơn 1.500 trường hợp mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã được phát hiện.

Các nhà nghiên cứu cho biết: “Sau khi điều chỉnh độ tuổi, chỉ số BMI, tổng năng lượng tiêu thụ, tập thể dục, uống rượu, hút thuốc lá và tiền sử gia đình mắc bệnh tiểu đường, chúng tôi nhận thấy mối liên hệ giữa lượng thịt đỏ và thịt chế biến sẵn với nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.”

Theo suy đoán của các nhà nghiên cứu, thịt đỏ có thể làm tăng chứng viêm, tăng cân hoặc tăng mỡ nội tạng – đây là những yếu tố góp phần vào sự phát triển của bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, một nghiên cứu năm 2022 đánh giá 21 thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng đã cho thấy thịt đỏ không ảnh hưởng đến các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 như kháng insulin và chức năng tế bào beta tuyến tụy.

Do đó, nếu bạn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tốt nhất nên hạn chế ăn beefsteak.

Tăng nguy cơ ung thư

Theo Quỹ Nghiên cứu Ung thư Thế giới, tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ cũng có thể tăng nguy cơ bị ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ mỗi ngày có nguy cơ cao hơn bị ung thư đại tràng, ung thư tiền liệt tuyến và ung thư vú.

Ngoài ra, quá trình chế biến thịt đỏ như nướng hoặc nấu quá chín cũng có thể tạo ra các hợp chất độc hại, gây tổn thương cho tế bào và tăng nguy cơ ung thư.

Theo một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Thuốc Ung thư, thịt đỏ là “nguồn có thể chứa chất gây ung thư đại trực tràng (CRC) liên quan đến nguy cơ ung thư ở con người”.

Một nghiên cứu năm 2015 của Khoa Ung thư Y tế, Viện Ung thư tại Đại học Istanbul, đăng trên tạp chí Oncology Reviews cho thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ nhiều loại thịt như thịt bò, thịt lợn và thịt cừu với nguy cơ mắc bệnh đường ruột này cao hơn.

Tuy nhiên, điều đáng lưu ý là tất cả loại thịt đỏ không có tác động giống nhau. Mặc dù thịt đỏ làm tăng nguy cơ, thịt đỏ đã qua chế biến thậm chí còn có tác động lớn hơn đối với sự phát triển ung thư ruột kết.

Theo Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế của WHO, thịt đỏ được phân loại là chất gây ung thư nhóm 2A, có nghĩa là chúng “có thể gây ung thư cho con người”.

Mặt khác, thịt đỏ đã qua chế biến được phân loại là chất gây ung thư nhóm 1.

Nguồn: Zingnews